Eitempera is een oude schildertechniek, die door schilders werd toegepast nog voordat men volledig overging op het schilderen met olieverf.
Vandaar dat men bij oude fresco's nog vaak deze techniek aantreft. Men hebruikte eitempera ook vaak als ondergrond voor een olieverfschilderij.
Het ei vormt een prima bindmiddel voor de pigment en behalve dat de duurzaamheid van de verf hiermee werd verlengd geeft deze techniek de kleuren een extra intensivitiet.
Het is dus niet verwonderlijlk dat veel oude en niet alleen Italiaanse meesters hun verf aanlengden met een eitje.
 vaas |  narcissen |  kruik |
 zeeschelp |
